Capisco l'operazione e apprezzo lo sforzo di "architettura contabile".
Qualche perplessità mi rimane:
1) in "rimanenze finali" avrei anche e soprattutto generi alimentari depribili (anche del pane), poco credibile che le venda un anno dopo;
2) le "fatture da ricevere" sarebbero per prodotti alimentari consegnati in loco, per cui il ritardo di registrazione della fattura non pare giustificato;
3) nel 2008 avrei un effetto di gonfiamento dei ricavi generato da vendite che nulla hanno a che fare con l'attività, vedasi effetti su studi di settore.
Ripeto apprezzo lo sforzo e il senso pratico, ma non vorrei, per risolvere un problema, crearmene altri, anche se soluzioni alternative in effetti non mi vengono.
A parte far tornare i conti, procederesti così o lasceresti l'incongruenza tra elenchi?
Grazie ancora dell'interessamento.