domande sull'iva

[mercury]

ho qualche domandina sull'iva
1) da dove posso vedere che percentuale di iva deve essere applicata alle varie attività? per esempio quale è la percentuale di iva per le prestazioni dei parrucchieri, oppure quella che bisogna applicare per attività di traduzioni etc ?
2)quando devo andare a calcolare l'iva delle fatture intracomunitarie (che poi compenserò con la doppia registrazione) , se si tratta di acquisto di beni vado ad applicare il 20%?
3) per i libri acquistati da fornitori intracee li devo considerare sempre esenti art 74?