Buongiorno.
A mio avviso è attività da iscrivere come artigiana e pertanto l'iscrizione INPS diventa automatica.
Per quanto riguarda la tua "posizione" fatti firmare un documento nel quale il cliente dichiara che di suà volonta non vuole essere iscritto a nessuna gestione previdenziale e con il quale si assume tutte le responsabilità per ciò che tale scelta comporta.